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- 首页 >> 奶牛王国以色列之牛性化管理
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以色列是中东小国，国土总面积22000平方公里，干旱土地4400平方公里(占国土总面积的20%)；气候为亚热带到干旱气候，全年分为两季，多雨的冬季（11月到5月）和干旱的夏季（6月到10月），可谓土地贫瘠、资源短缺、气候恶劣。但就是在这种环境下，以色列却掌握了世界最为先进的奶牛养殖技术，拥有了世界上发达的奶牛养殖业。
宽敞明亮的挤奶厅
在以色列的荷斯坦奶牛何以表现出众？请跟随我们走进以色列，感受一下奶牛在以色列的幸福生活。
以色列奶业现状
以色列有成母牛11万头，乳制品生产占农业生产总值的百分之十点九，人均年牛奶消费量为173升。以色列奶牛养殖大体分为两类：一类是称为“基布兹”，牛群规模较大，奶牛场平均存栏数为300头奶牛，数量占全国奶牛的70%；另一类称为“莫沙夫”，莫沙夫奶牛场平均存栏数为50头奶牛，牛群规模占全国奶牛的30%。
以色列奶牛单位产奶量世界最高，2006年以色列成母牛年均单产11506kg，乳脂率3.53％，乳蛋白含量3.14％；体细胞含量19.6万/ml。
牛性化管理
在以色列，奶牛全部实行散放饲养、集中挤奶，牛舍为钢架开放式牛棚，高大、宽敞，几乎占运动场的三分之二，不设脊瓦，棚顶用石棉瓦或复合铁皮瓦，采用交错搭放方式，有利于夏季热气的散发；牛棚顶部可以是活动，人为控制采光；牛棚内部为对头式或单列式，设有采食槽。牛棚夹杠的上方有计算机自动控制的水雾喷头，水雾喷头与风扇交替使用。这些设计让奶牛“住”得相当舒适。大型牛场主要分为四大区，即母牛分娩区、小牛饲养和成长区、奶牛生活和产奶区以及牛奶处理车间。挤奶前奶牛在待挤间用水冲洗乳房，待挤间中设有低位喷头，并有风干设备。挤掉头把奶后就上机挤奶。挤奶机自动计量个体产奶，挤完后自动脱落，进行乳头药浴。采用翻转牛栏，不用排队走出，加快了挤奶速度。
良繁与培育
在以色列，奶牛的繁育是由奶牛协会负责组织，每年选出50头青年公牛投入后裔测定，每头公牛应测定100头女儿前三个泌乳期的生产性能，最终留种为1：12。全国两个繁育中心每年度都将公牛的生产性能资料汇总排序，并指导全国的养牛单位应用前20名公牛的冷冻精液。说到底就是优生优育！奶牛的生产性能测定也是育种的重点工作之一。建有全国产奶记录中心实验室，装备了先进的测定仪器，对以色列母牛进行逐月测定脂肪、蛋白质、乳糖和体细胞数。既测定了养牛单位的奶牛品质，又保证了生产单位与乳品加工单位因牛奶质量问题的冲突。奶牛生产性能测定工作，有力得保证了育种工作的准确性和奶牛群体生产水平的提高。
信息化牛场
在以色列，所有牛场都实行计算机联网，全部挤奶台挤奶，在挤奶台的牛位上装有个体的计算设施，挤奶乳杯全部是自动脱落式。
当牛来到挤奶机前接受挤奶时，电脑不仅记录该牛的挤奶时间、次数和产奶量，而且，中央控制室还可以通过牛脖子上挂的监控器，了解该牛的健康情况。如果发现牛正在生病，那么从它身上挤出的奶，将立即被机器倒掉，这头牛也将被安排接受治疗。另外，电脑可以监控每只牛的出奶情况，如果发现那些挤奶时间不长又回到挤奶机前，企图以挤奶之名寻找好食物的牛，就会立即将之赶出挤奶位置。根据这些数据，可以科学、合理地选择出哪头牛可以接受人工授精，哪头牛因为年龄等原因导致产奶量减少需要淘汰等。
生态化的粪便处理
在以色列，养牛场都安装了一套粪便处理系统，这个系统可以把掺杂着牛粪便的废物中的水分离出来，再将这些粪便废弃物烘干，作为肥料出售；而分离出来的水将得到净化，供牛场循环使用。
在处理粪便时，由电脑控制的推车，贴着地面，缓缓地将牛棚里的粪便和垃圾推向牛棚外部的沟槽中。由于推车推进速度较缓，所过之处基本没有给牛带来干扰。事实上，牛棚中的牛需要用水冲澡，为了给牛棚降温还需要向棚内喷洒水雾等，因此，牛棚中的粪便等垃圾，完全呈稀泥状，便于机器推送。这些垃圾推到沟槽中后，再被运送到垃圾处理器中进行水、便分离处理，整个过程没有向环境排放任何废弃物，并且废弃物中的粪便和水，最终都得到合理利用。
独立的兽医服务机构
在以色列，兽医组织是独立于政府和养殖场之外的第三方，他们为养殖场提供有偿服务，又对养殖场的养殖管理和防疫情况进行监督，并对不法行为向政府部门举证。
兽医每周为牛场定期服务1-2次，负责牛场的90%兽医配种服务，以及食品安全、动物福利、流行病的检疫等项目，每人约负责3000头成年牛。每头成年牛每年兽医花费主要包括人工费45美元，药费20美元，人工授精40美元等方面的内容。
所以说，在以色列当兽医是一件既严肃又轻松的职业，说轻松是因为以色列的奶牛发病率很低，这得益于科学合理的饲养与管理，以及保持的高淘汰率，在以色列奶牛的死淘率保持在33-35%左右；说严肃是因为在以色列当兽医要经过严格的选拔、培训、考核，并在实习合格后才能成为一名真正的兽医。
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